Le secteur de l’hébergement connaît des mutations depuis plusieurs années. Désormais, quand on évoque l’hôtellerie, il n’est plus uniquement question d’hôtels « traditionnels » de types chaînes, hôtels clubs ou villages vacances. Nous avons en effet d’autres acteurs qui prennent de l’ampleur et qui commencent à s’imposer dans les rangs : ce sont les chambres d’hôtes et les gîtes (Gîtes de France, Logis de France, Clévacances…), mais également le camping, (appelé Hôtellerie de Plein Air : HPA) qui remporte un grand succès avec la location...